尾道ラーメン たに

電話でのお問い合わせは0848-23-7800

〒722-0036 広島県尾道市東御所町1-7 尾道駅ビル1F

こだわりdetail

尾道ラーメン たに スープ 手間を惜しまずに創り上げたスープ

毎日同じ味を出したい・・・そんな思いで試行錯誤の末 たどり着いた味。
魚のだしとしょうゆをベースに、鶏ガラやトンコツで煮込んだスープ。
背脂が浮き 見た目はこってりしていますが、あっさりした味です。
 
旨みと甘味が伝わる柔らかチャーシュー

豚バラ三枚肉を縦半分に切りロール状に巻く。1日寝かせて、自家製調味料で炊くこと数時間。
その後、秘伝のチャーシュー専用ダレに数時間漬け込み、チャーシューが落ち着いたところを見計らって冷蔵庫で保存。3日間かけて完成したチャーシューは当店自慢の逸品です。

尾道ラーメン尾道ラーメン



替え玉を提供しない訳

お客様のご要望に多い替え玉ですが、当店では替え玉を提供いたしておりません。
なぜなら、替え玉をすると 冷めて減ってしまったスープと麺とのバランスが悪く、おいしさが半減してしまうからです。

水へのこだわり

当店では、スープに使用する水も、飲料水もすべて磁化水を使用しています。
スープの安定した味を引き出す秘策もここに隠れています。
尾道ラーメン たに 作り方
尾道ラーメン たに おいしい作り方  @大きめの鍋に約2Lのお湯を沸かし、沸騰したら麺を
  ほぐしながら約1分茹でて下さい。
尾道ラーメン たに おいしい作り方  A同時に「たに」特性スープを別の鍋で沸かし、
  どんぶりに移します。
尾道ラーメン たに 尾道ラーメン  B麺が茹で上がるとどんぶりに麺をほぐしながら移し、 最後に
  チャーシュー、メンマ、ねぎをのせてお召し上がり下さい!

動画で作り方を見てみよう!


* 上の尾道ラーメン たに 動画再生を押すと再生が始まります。マウスの右クリックから画面を大きくすることができます。

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店舗情報

尾道ラーメン たに

〒722-0036
広島県尾道市東御所町1-7
      尾道駅ビル1F
TEL.0848-23-7800
FAX.0848-23-7800


【営業時間】 11:00〜21:00
     (ラストオーダー 20:50)
【定休日】木曜日・第4金曜日
【駐車場】近隣の駐車場を
      ご利用下さい
【座席数】23席(カウンターのみ)